흔히 닭똥집이라고 불리는 모래주머니(근위)는 위를 둘러싸고 있는 근육을 말합니다. 닭 한 마리에 한 개밖에 없는 모래집은 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋아 술안주로 즐겨 먹습니다. 볶음이나 조림, 구이 등에 주로 사용됩니다. 단순히 삶거나 볶아서 소금만 찍어도 맛있습니다. 근육질 부분이 청색을 띠고 있을수록 신선한 모래주머니입니다.

하림 닭근위(모래주머니)는 해동 후 흐르는 물에 잘 씻어 가운데 볼록한 부분과 양 끝에 칼집을 넣어주면 익혔을 때 모양도 예쁘고 질기기 않습니다!

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